شاهون؛ سرزمین پادشاهان، مهد طعمهای اصیل
شاهون کجاست؟
?where is shahoon
شاهون، بخشی از استان فارس در جنوب غربی ایران است. این منطقه با ارتفاع بالا، آبوهوای خنک، زمستانهای پربرف و تابستانهای ملایم، یکی از بهترین زیستبومها برای پرورش انار، انگور، گردو، بادام و گیاهان دارویی بهشمار میرود.
مردم شاهون با زبان لری، فرهنگ مهماننواز، و سنتهای شیرین و جذاب زندگی میکنند. غذاهای محلی، موسیقی لری، لباسهای بومی، و درآمدزایی از طریق باغات بلوط، انار، انگور، بادام و گردو ، تولید مویز، کشمش، آبغوره و شیره انگور، محصولات کشاورزی چون گندم، جو، عدس، نخد و گیاهان دارویی جزئی از زندگی روزمره این مردم است.
در دل کوههای زاگرس، جایی میان سردسیرترین نقاط استان فارس، سرزمینی هست به نام شاهون — سرزمینی که نامش از «گذرگاه پادشاهان هخامنشی» الهام گرفته و طعمهایش، از دل طبیعت ناب و مردم ریشهدار آن زاده شدهاند.
شاهون، نام برندی است که از دل نورآباد ممسنی و روستاهای کوهستانیاش سر برآورده؛ جایی که باغهای انگور، چشمههای زلال و مردمی سختکوش، همزیستی دیرینه با زمین دارند. اینجا نه فقط یک نقطه جغرافیایی، بلکه یک فرهنگ زنده است؛ فرهنگی پر از داستانهایی که در هر دسترنج کشاورز پیچیده است.
Shahoon: The Highland Gem of Fars(shiraz), Iran
Shahoon, a region in Fars Province, Southwest Iran, is blessed with high elevation, cool climate, snowy winters, and mild summers. This unique ecosystem makes it one of the best places for cultivating pomegranates, grapes, walnuts, almonds, and medicinal herbs.
The people of Shahoon speak the Luri language, known for their warm hospitality and rich traditions. Local life is flavored with traditional Lori music, colorful folk clothing, local cuisine, and community-based farming. Agriculture is at the heart of their livelihood: from oak forests and orchards of pomegranates, grapes, walnuts, and almonds, to the production of raisins, sultanas, verjuice (abghooreh), and grape syrup (shireh angur), alongside crops like wheat, barley, lentils, chickpeas, and herbal plants.
A Land Born from History and Nature
In the heart of the Zagros Mountains, among the coldest highlands of Fars, lies Shahoon — a land whose name originates from the “Passage of Achaemenid Kings.” Every taste and aroma of Shahoon is born from its pure nature and the resilience of its people.
Shahoon is not just a geographical location; it is a living culture. Here, vineyards and crystal-clear springs are interwoven with the hard work of mountain farmers. Every product carries a story — the story of survival, heritage, and harmony with the land.
Shahoon as a Brand
The brand “Shahoon” was born from the heart of Mamasani (Noorabad) and its mountain villages. It represents authenticity, sustainability, and the richness of Iranian highland agriculture. By combining tradition and innovation, Shahoon brings the natural flavors of the Zagros to the world — from grapes and pomegranates to herbal treasures.
از رؤیا تا واقعیت؛ داستان شاهون از زبان بنیانگذار
دغدغه ام دسترنج گنجیست گم شده، در لابلای ندیدنها، نشنیدنها، نخواستنها، نتوانستنها و بیمسئولیتی مسئولان هزاران هکتار تاکستانهای شاهون هست. آنچه را که هست، انگار نیست و آنچه را که نیست به دنبال آنند.
هدف من ساده ولی مهم بود:
همیشه باور داشتم که اگر بتونیم اونچه بهصورت طبیعی در اطرافمون رشد میکنه رو به فرآوردههای کاربردی تبدیل کنیم، میتونیم به مردم کمک کنیم (برگرداندن سود محصولات از جیب دلال به جیب باغدار)، به کشورمون خدمت کنیم — و فرصتهای شغلی ایجاد کنیم و در نهایت خلق محصولاتی جدید، سالم، بومی، بدون مواد نگهدارنده، و با استاندارد بالا.
من از همان کودکی، عاشق عطر شاهون و باغات انار و انگور بودم…
در دل همین شاهون بزرگ شدم، جایی که هر خوشه انگور برایم بیشتر از میوه، یک رؤیا بود. از بچگی بفکر این بودم که روزی بتوانم محصلات منطقه را فرآوری و محصولات جدیدی از آن ها تولید کنم. برای به واقیت رساندن این رویا تحصیلاتم را در رشته علوم تجربی و دوره کارشناسی را در رشته مهندسی شیمی به انجام رساندم. وقتی وارد دانشگاه شدم، رؤیایم را جدیتر دنبال کردم. همزمان با پشتوانه پدر درخواست تاسیس شرکت دادم و به مرور درگیر پروژه ساخت و ساز و محیا کردن زمینه کار شدم. در دوران کارشناسی تحقیقاتی در زمینه های انگور و فرآورده های آن انجام دادم و توانستم مقاله علمی در رابطه با اثرات آب بر روب خوردگی خطوط لوله را به نتیجه و به ثبت برسانم. همچنان در دوران کارشناسی ارشد برای تولید محصولات جدید از غوره و انگور زندگیه آزمایشگاهی خودم را شروع کردم که توانستم روی 3 موضوع تمرکز و به نتیجه برسانم که موضوع تمر و لواشک غوره را به عنوان پایان نامه ارائه و با 104 آزمایش، موفق شدم فرمول منحصربهفردی برای تمر و لواشک غوره خلق کنم و از آن دفاع کنم و به ثبت برسانم — محصولی که تا آن روز وجود نداشت.
From Dream to Reality: The Story of Shahoon, Told by Its Founder
The founder of Shahoon shares his journey — from childhood dreams in the vineyards of Fars to creating innovative grape-based products like unique sour grape paste and fruit leather, bringing farmers’ harvest back to life.
The Forgotten Treasure of Shahoon
My concern has always been a hidden treasure — the fruits of thousands of hectares of vineyards in Shahoon (Fars Province, Iran), lost in neglect, indifference, and the irresponsibility of those in charge. What exists is overlooked, while what doesn’t exist is often pursued.
A Simple but Powerful Goal
From the beginning, my goal was simple yet meaningful:
To turn what naturally grows around us into practical and valuable products.
To return profits from the hands of middlemen back to the farmers.
To serve my country through sustainable agriculture and innovation.
To create new job opportunities.
And ultimately, to produce healthy, authentic, preservative-free products with high quality standards.
Childhood Roots
Since childhood, I was enchanted by the aroma of Shahoon — the vineyards of grapes and orchards of pomegranates. For me, every bunch of grapes was not just a fruit, but a dream.
I grew up with the vision that one day, I would transform the harvests of our land into new, innovative products.
From Studies to Innovation
To bring this dream closer to reality, I pursued my education:
High school in Natural Sciences.
A Bachelor’s in Chemical Engineering, where I deepened my research in grapes and their derivatives.
During my studies, I also published a scientific paper on the effects of water on pipeline corrosion.
Encouraged by my father, I registered a company during my undergraduate years and gradually laid the foundation for Shahoon.
Later, in my Master’s degree in Food Processing, I dedicated myself to lab work on innovative grape products. I focused on three key projects, and one of them became groundbreaking:
Through 104 experiments, I successfully formulated a unique recipe for Sour Grape Paste and Fruit Leather (Lavashak-e-Ghooreh) — a product that had never existed before. This invention became my thesis, was defended academically, and later registered as a novel product.
From Dream to Reality
This journey was not just about business; it was about turning a childhood dream into reality. Shahoon is the result of years of dedication, research, and love for the land. Every product we create is a reflection of our culture, our soil, and our people.
شاهون امروز
امروز، شاهون فقط یک نقطه در نقشه نیست؛
شاهون یک برند است، یک صدا از دل طبیعت.
ما باور داریم که هر ایرانی، حق دارد طعمهای اصیل و واقعی این سرزمین را بشناسد و بچشد — طعمهایی که در شاهون حفظ شدهاند، همانطور که در صدها سال گذشته بودهاند.
در محصولات شاهون، هیچ ماده نگهدارندهای نمییابید. تنها چیزی که هست، طبیعت خالص، دانش فنی و عشق به کار است.
