شاهون؛ سرزمین پادشاهان، مهد طعمهای اصیل
شاهون کجاست؟ where is shahoon?
شاهون، بخشی از استان فارس در جنوب غربی ایران است. این منطقه با ارتفاع بالا، آبوهوای خنک، زمستانهای پربرف و تابستانهای ملایم، یکی از بهترین زیستبومها برای پرورش انار، انگور، گردو، بادام و گیاهان دارویی بهشمار میرود.
مردم شاهون با زبان لری، فرهنگ مهماننواز، و سنتهای شیرین و جذاب زندگی میکنند. غذاهای محلی، موسیقی لری، لباسهای بومی، و درآمدزایی از طریق باغات بلوط، انار، انگور، بادام و گردو ، تولید مویز، کشمش، آبغوره و شیره انگور، محصولات کشاورزی چون گندم، جو، عدس، نخد و گیاهان دارویی جزئی از زندگی روزمره این مردم است.
در دل کوههای زاگرس، جایی میان سردسیرترین نقاط استان فارس، سرزمینی هست به نام شاهون — سرزمینی که نامش از «گذرگاه پادشاهان هخامنشی» الهام گرفته و طعمهایش، از دل طبیعت ناب و مردم ریشهدار آن زاده شدهاند.
شاهون، نام برندی است که از دل نورآباد ممسنی و روستاهای کوهستانیاش سر برآورده؛ جایی که باغهای انگور، چشمههای زلال و مردمی سختکوش، همزیستی دیرینه با زمین دارند. اینجا نه فقط یک نقطه جغرافیایی، بلکه یک فرهنگ زنده است؛ فرهنگی پر از داستانهایی که در هر دسترنج کشاورز پیچیده است.
از رؤیا تا واقعیت؛ داستان شاهون از زبان بنیانگذار
دغدغه ام دسترنج گنجیست گم شده، در لابلای ندیدنها، نشنیدنها، نخواستنها، نتوانستنها و بیمسئولیتی مسئولان هزاران هکتار تاکستانهای شاهون هست. آنچه را که هست، انگار نیست و آنچه را که نیست به دنبال آنند.
هدف من ساده ولی مهم بود:
همیشه باور داشتم که اگر بتونیم اونچه بهصورت طبیعی در اطرافمون رشد میکنه رو به فرآوردههای کاربردی تبدیل کنیم، میتونیم به مردم کمک کنیم (برگرداندن سود محصولات از جیب دلال به جیب باغدار)، به کشورمون خدمت کنیم — و فرصتهای شغلی ایجاد کنیم و در نهایت خلق محصولاتی جدید، سالم، بومی، بدون مواد نگهدارنده، و با استاندارد بالا.
من از همان کودکی، عاشق عطر شاهون و باغات انار و انگور بودم…
در دل همین شاهون بزرگ شدم، جایی که هر خوشه انگور برایم بیشتر از میوه، یک رؤیا بود. از بچگی بفکر این بودم که روزی بتوانم محصلات منطقه را فرآوری و محصولات جدیدی از آن ها تولید کنم. برای به واقیت رساندن این رویا تحصیلاتم را در رشته علوم تجربی و دوره کارشناسی را در رشته مهندسی شیمی به انجام رساندم. وقتی وارد دانشگاه شدم، رؤیایم را جدیتر دنبال کردم. همزمان با پشتوانه پدر درخواست تاسیس شرکت دادم و به مرور درگیر پروژه ساخت و ساز و محیا کردن زمینه کار شدم. در دوران کارشناسی تحقیقاتی در زمینه های انگور و فرآورده های آن انجام دادم و توانستم مقاله علمی در رابطه با اثرات آب بر روب خوردگی خطوط لوله را به نتیجه و به ثبت برسانم. همچنان در دوران کارشناسی ارشد برای تولید محصولات جدید از غوره و انگور زندگیه آزمایشگاهی خودم را شروع کردم که توانستم روی 3 موضوع تمرکز و به نتیجه برسانم که موضوع تمر و لواشک غوره را به عنوان پایان نامه ارائه و با 104 آزمایش، موفق شدم فرمول منحصربهفردی برای تمر و لواشک غوره خلق کنم و از آن دفاع کنم و به ثبت برسانم — محصولی که تا آن روز وجود نداشت.
شاهون امروز
امروز، شاهون فقط یک نقطه در نقشه نیست؛
شاهون یک برند است، یک صدا از دل طبیعت.
ما باور داریم که هر ایرانی، حق دارد طعمهای اصیل و واقعی این سرزمین را بشناسد و بچشد — طعمهایی که در شاهون حفظ شدهاند، همانطور که در صدها سال گذشته بودهاند.
در محصولات شاهون، هیچ ماده نگهدارندهای نمییابید. تنها چیزی که هست، طبیعت خالص، دانش فنی و عشق به کار است.
